Numa série de trabalhos, JACOBSOHN e seus colaboradores (L) demonstraram a especificidade pronunciada da fumàrico-hidratase estabelecendo com ela e com outros fermentos activos sôbre o ácido fumarico o grupo das fumarases (2). Entre outros ácidos alifaticos não saturados, também, o ácido aconítico (3) se mostrou resistente à acção de várias preparações fermentativas; a sua hidra-tação com formação de ácido cítrico só recentemente foi efectuada por MARTIUS e KNOOP (4) que empregaram, como substrato, em vez do ácido aconítico trans, o composto isómero eis (5). Porém, estes autores supõem que essa hidratação, realizada, em presença dum extrato de fígado, obtido segundo JACOBSOHN, seja efectuada por um fermento ou seja uma hidratase idêntica à fumàrico-hidra-tase, hipótese essa que nos parece pouco provável em virtude da especificidade estrutural dêste enzima, já mencionada. E, de facto conseguimos demonstrar a presença dum novo enzima, duma aco-nitase.
